  |
 |
Прочитано: 41% |
| Sponsor's links: |
Sponsor's links: |
«««Назад | Оглавление | Каталог библиотеки | Далее»»»
|
|
Прочитано: 41% |
перебери и промой его один-два раза (не слишком много). Потом добавь в два раза больше воды.
Цветная капуста
картофель
кабачки
локи
баклажаны
помидоры
(бобы или горох)
и т.д.
Дал должен полностью развариться, быть не густым и не жидким. Туда нужно добавить чили, тмин, асафетиду, метхи или дханью (не вместе), иногда неплохо положить немного имбиря.
Панир
Вскипяти молоко, створожь его йогуртом и заверни и ткань. Выдави из панира всю воду, положив под тяжелый пресс. Порежь сыр на кубики и обжарь до коричневого цвета. В это время сделай масалу (любую, как тебе нравится), добавь воды и помидоров - потом сыр, и вари, пока сыр не станет очень мягким.
Влажные овощи
Масала, добавить воды, куркумы, соли, иногда йогурта, потом вареные овощи - подогреть и подать.
Масала, добавить вареные овощи, куркуму, соль, немного обжарить.
Возможные варианты масалы:
тмин, анис, чили (хинг)
тмин, анис, метхи, чили, (горчица), (хинг)
имбирь, тмин, анис, метхи, хинг
Можно также использовать молотый кориандр, куркуму, соль, сладкий ним (листья карри).
Изменяя количество специй в масале, ты можешь получить бесконечное разнообразие вкусов.
Рецепт Сукты
Сначала поставить на очень маленький огонь с большим количеством гхи, чтобы овощи обжарились. Можно использовать любые овощи из списка, но обязательно кералу (горькую дыню):
керала, редис, картофель, зеленые бананы, перец, зеленые помидоры, морковь, свекла, бобы (стручковый горох), мули.
Когда овощи станут немного мягкими, добавить соль и специи, отодвинув в сторону овощи и обжарив посередине тмин, анис, зеленый чили, метхи, до не очень темного цвета. Потом добавить воды, и оставить вариться. Добавить куркумы. Растереть белый мак, добавить в масалу. Подавать в жидком виде.
«««Назад | Оглавление | Каталог библиотеки | Далее»»»
| Sponsor's links: |
|